SABLES CHOCOLAT-NOISETTE

Et voilà les fameux biscuits que vous avez décidé de me faire tester ce week-end. Il me font penser un peu aux granolas mais avec un bon goût de noisette. Perso je les trouve terriblement gourmands! Biensûr, à ce stade on ne cherche même pas à compter les calories...

Pour une trentaine de biscuits

• 300g de beurre mou
• 100g de biscottes
• 1,5 cuil. à café de cannelle en poudre
• une pincée de muscade en poudre
• 2 jaunes d'oeufs
• 150g de sucre en poudre
• 300g de noisettes en poudre (perso j'ai pris des noisettes entières que j'ai passé au mixeur)
• 300g de farine
• 150g de chocolat noir (j'en ai mis 200g)
• une pincée de sel

Faire fondre 50g de beurre dans une poêle, puis ajouter les biscottes réduites en miettes avec un rouleau à pâtisserie (ou au mixeur). Faire dorer légèrement sur le feu en remuant. Ajouter les épices, mélanger et laisser tiédir.

Malaxer le reste de beurre, les jaunes d'oeufs, le sel, le sucre, les biscottes épicées, les noisettes et la farine. Pétrir brièvement, puis former 4 rouleaux de pâte de 25cm de long. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Découper les rouleaux en rondelles de 1cm d'épaisseur et en faire des boulettes.

Poser les boulettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, les aplatir légèrement avec la paume de la main (attention ils vont encore s'étaler à la cuisson) et faire cuire pendant 10 à 15 minutes à 190°C (four préchauffé au préalable). Laisser refroidir sur une grille.

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Y tremper le dessous des sablés, et terminer à l'aide d'une cuillère. Pour la déco, j'ai fais des vagues à l'aide d'une fourchette. Laisser durcir.

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Alors qui c'est qui va se régaler?

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