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18 août 2009 2 18 /08 /août /2009 16:15

Une autre de mes qualités (ou peut-être défaut ça dépend): je suis obstinée!
En cuisine surtout.
Je m'explique... Mon chéri ne raffole pas du tout des moules alors que moi j'adore ça! Mais voilà du coup à la maison, je ne les cuisinais jamais jusqu'à présent de peur d'avoir droit à la soupe à la grimace...
Mais comme je le disais juste au-dessus, à force d'obstination, je me suis dis qu'après tout, on peut arriver à faire aimer n'importe quel ingrédient à qui que ce soit, pourvu que ce soit bien cuisiné.
Et la preuve, j'ai préparé ces moules et mon chéri qui y a goûté également a trouvé ça super bon, étrange non? Il m'a même dit que je pourrais en refaire sans problème... C'est excellent ça c'est sûr, et c'est pas moi qui vais dire le contraire!

Pour 4 personnes (ou 2 personnes si servi en plat principal)
  • 70g de comté (fromagerie Xavier)
  • 1,5 kg de grosses moules (toutes prêtes)
  • 75g de beurre
  • 3 échalotes (ou 3 cuil. à soupe d'échalotes surgelées)
  • 1 gousse d'ail
  • 50g de chapelure
  • 10cl de vin blanc
  • 1 branche de thym
  • 8 feuilles de sauge
  • 5 capsules de cardamome
  • 1 pointe de couteau de piment de Cayenne en poudre
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • poivre du moulin

Eplucher et émincer finement les échalotes. Mettre l'huile d'olive à chauffer dans une grande casserole et faire revenir les échalotes avec le thym et le laurier, sans les laisser colorer, puis ajouter les moules. Verser ensuite le vin blanc, donner quelques tours de moulin à poivre et porter à ébullition en remuant. Couvrir et laisser cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.

Egoutter les moules à l'aide d'un écumoire (vous pouvez garder leur jus de cuisson comme base pour uen soupe de poisson). Prélever les échalotes du jus de cuisson et les hacher.

Ouvrir les coquillages, détacher les moules et remettre chacune d'elles dans une seule des 2 coquilles. Les ranger au fur et à mesure dans un plat à gratin et réserver au frais.

Préchauffer le four th.190°C.

Peler l'ail et le hacher. Broyer les graines de cardamome afin d'obtenir une poudre.

Faire fondre le beurre, ajouter le hachic d'échalotes, l'ail, la cardamome et le piment en poudre, puis répartir cette préparation sur les moules.

Râper le comté et ciseler la sauge, puis les mélanger à la chapelure. Saupoudrer les moules de ce mélange et enfourner pendant 10 minutes.

Servir dès la sortie du four.

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Published by helene06
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commentaires

Boudloune 20/08/2009 16:41

Je suis un peu comme toi...
Superbe recette.
Bisous.
Caro

Pages Cecile 20/08/2009 09:42

Miam ! Je veux les mêmes pour mon dîner de ce soir !!
Mon adresse est : ...
lol
Merci !

Blomma 20/08/2009 08:59

J'adore les moules et ta recette a l'air extra délicieuse, que des ingrédients que j'aime! Et oui c'est vrai on peut faire manger de tout à quelqu'un (surtout qu'on aime), il faut de la patience, persévérance et bien sür que ce soit bien cuisiné (mettre par ex de la couleur, ses épices favoris etc...). Tu as réussi, bravo!

Nina d'İstanbul 19/08/2009 20:44

Avec amour on peut tout non? Que diriez vous de faire goûter des moules en brochettes à la turque à votre chéri? a condition que ce soit lui qui les ouvre bien sûr!!
Rendez-vous demain sur mon billet pour la rectte.
amitiés d'istanbul

manou1983 19/08/2009 09:30

ça me donne très envie!! J'adore ça aussi, mais gratinées je n'ai jamais essayé ni goûté d'ailleurs

mapom 19/08/2009 06:57

Cette recette originale me plaît beaucoup!!!

Clemence 18/08/2009 21:42

avec la cardamone est originale !

cathy 18/08/2009 19:27

J'adore les moules, nul doute que cette recette doit être succulente, c'est une très bonne idée qui change...

nanou 18/08/2009 18:26

comme ça a l'air bon !
miammmmmmmmmmmmmm

 

 

 

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