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6 août 2009 4 06 /08 /août /2009 15:30

J'adore les crème brûlées mais je n'en fais pas très souvent. Mais comme le thème du jeu du KKVKVK 32 est sur les crème brûlées, j'ai décidé d'ajouter ma petite participation avec cette recette à base de citron vert, un délice soit dit en passant...

Pour 6 personnes (ou 4 gros ramequins)
  • 40cl de crème liquide
  • 1 gousse de vanille
  • 1 citron vert
  • 5 jaunes d'oeufs
  • 2 bonnes cuil. à soupe de sucre + 6 cuil. à café bombées semoule
  • 1 cuil. à café de gingembre en poudre
Porter la crème à ébullition à feu doux avec la gousse de vanille fendue et grattée.

Laver et prélever le zeste du citron sans la partie blanche.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec les 2 cuil. de sucre, le gingembre et le jus de citron.

Verser la crème chaude (après avoir retiré la gousse) sur les jaunes en remuant avec une spatule. Reverser dans la casserole et faire épaissir à feu moyen sans cesser de remuer. Verser dans des moules évasés à crèmes brûlées. Laisser refroidir.

Filmer et mettre au frais pour une nuit.

Saupoudrer chaque crème d'1/2 cuil. à café de sucre et mettre à griller à 10cm du grill environ, jusqu'à ce que le sucre caramélise (attention, c'est très rapide!). Recommencer en mettant le reste de sucre et en faisant rapidement caraméliser.

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Pour voir d'autres recettes du livre, c'est par ici.

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Published by helene06
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commentaires

Boudloune 07/08/2009 21:45

Oh,superbe!!!
Bisous.
Caro

cathy 07/08/2009 18:28

Je n'ai pas encore testé au citron vert mais elle doit être délicieuse!

sandra 07/08/2009 16:55

une crème bien acidulée comme j'aime tant

gourmandelise 07/08/2009 14:46

J'aime beaucoup la crème brûlée! Avec le citron vert elle doit etre extra!!

LOCATION VILLA MARRAKECH 07/08/2009 10:27

Contente de re-trouver votre blog !! ça m'avait l'air bien sympa :) comme la dernierre fois bien sur....je me suis un fan de votre blog c'est cool vraimenet...

Location Villa Marrakech

Alice 06/08/2009 22:20

Coucou hélène .. merci de cette participation très citronnée ! biz
Alice

 

 

 

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