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18 juin 2009 4 18 /06 /juin /2009 15:34

Maintenant que j'ai ma sorbetière, terminé la glace du commerce, je m'essaye à tous les parfums mais maison.
Après avoir réalisé la
glace au caramel salé, je n'ai pas résisté à l'envie d'essayer une glace à la pistache, et j'ai bien fait car vraiment on s'est régalé! J'ai suivi la recette trouvée "Dans ma toute petite petite cuisine", elle est parfaite!

Pour 4 personnes

Faire chauffer le lait et y faire fondre la pâte de pistache. Laisser refroidir quelques minutes.

Battre les œufs, au batteur, avec le sucre et la maïzena jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait à la pistache en mélangeant bien. Remettre dans la casserole et faire cuire comme une crème anglaise. Lorsque la mousse a disparu et que la crème nappe la cuillère, c'est cuit.

Mettre au frais au minimum 1 h.

Mettre en sorbetière. Mixer légèrement les pistaches et les ajouter 5 min avant la fin. Faire prendre au congélateur.

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Accompagner d'un muffin chocolat-myrtilles. Recette à venir...

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Published by helene06
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commentaires

Laurence 10/07/2012 20:01

Merci pour cette recette. C'est exactement ce que je cherchais. Je m'en vais de ce pas la tester !

bloch 10/06/2012 20:58

j'aimerai savoir où l'on peut acheter de la pâte à pistache svp

helene06 11/06/2012 08:50



on en trouve sur internet ou dans les boutiques spécialisées (sur paris chez G Detout)



jenny 04/09/2011 16:28


Merci pour cette recette, elle est géniale !! Je l'ai essayée il y a quelque jours, et tout le monde l'a trouvée très bonne. Elle avait un bon goût de pistache, et une belle couleur (mais beaucoup
moins jolie que celle sur la photo...). Le seul reproche que l'on peut faire à cette glace est qu'elle est très lourde (peut-être parce qu'il y a trop de morceaux de pistache ??).


lolo 11/02/2011 15:29


Quelle belle couleur cette glace pistache...j'adore ce parfum!
bonne journée


mumu 08/08/2010 13:44


La purée de pistaches se trouve dans tous les magasins bio et coûte environ 25 euros le pot de 350g mais il en faut tres peu pour faire la glace (75g), attention a ne pas rajouter de sucre sinon le
gout en sera tres altéré.


lisianne 07/08/2010 17:31


ta glace a l air excellente mais ou trouver de la pate a pistache?


helene06 07/08/2010 17:47



tu peux la faire toi même ou alors si tu es sur Paris, tu en trouveras chez G Detout, sinon sur plusieurs sites sur internet, regarde dans les moteurs de recherche, ici par exemple:


http://www.laboutiquedesgourmandisesdaudray.fr/136-pate-de-pistache-1kg.html



mumu 20/06/2010 17:06


jolie couleur mais un peu synthétique tout de meme non ?
j'ai fais une glace a la pistache avec une recette toute simple : 1 oeuf, 50g de sucre en poudre, 75g de purée de pistache trouvée chez mon magasin bio,200g de lait et 150g de créme. Le tout a la
turbine a glace pendant 1/2heure un pure delice. et c'est la meme couleur que chez le glacier


cecile 26/04/2010 18:44


moi aussi je suis devenue accro de la glace maison ... malheureusement ma sorbetiere est en panne !


Philip 14/01/2010 16:40


Bonjour,
La pâte de pistache, si elle est pure, ne sera pas d'un vert intense mais tirera plutôt vers le marron ce qui sera le gage d'une qualité supérieure. Il existe plusieurs qualité de pâte de pistache.
Les pâtes bon marché contiennent essentiellement de l'amande et un peu de pistache. Les pâtes pures contiennent seulement de la Pistache.
On considère qu'une des meilleures pistaches du monde est la pistache de BRONTE. Cette pistache pousse sur les flancs de l'ETNA et de part l'extrême pauvreté du sol, le pistachier ne donne des
fruits que tout les deux ans ce qui confère a cette pistache une saveur très concentrée. La pistache pure de BRONTE est une AOC Italienne. http://www.comune.bronte.ct.it/

http://www.planetglace.com/produits-pour-la-fabrication-cremes-glacees-sorbets-buches-glacees-granites-et-patisserie_15_pates-aromatiques-classiques-haute-qualite__pc089.html

http://www.planetglace.com/produits-pour-la-fabrication-cremes-glacees-sorbets-buches-glacees-granites-et-patisserie_13_ligne-speedy__p339.html

Cordialement
Planet'Glace


helene06 14/01/2010 18:22


merci pour les infos! Cordialement


Marie 30/12/2009 18:28


je viens de faire cette recette. Je n'ai pas encore gouté, mais la marche à suivre n'est pas compliquée.
Par contre j'ai dû mettre un peu de colorant vert pour obtenir la même couleur: était-ce le cas pour toi aussi?

Merci! Marie


helene06 30/12/2009 18:39


non je n'ai pas mis de colorant, c'est ma pâte de pistache qui était très colorée!


Eléonor 21/06/2009 13:22

Bonjour !
Je raffole de crème glacée à la pistache. Merci de ce beau partage et au plaisir d'échanger.
Eléonor.

Boudloune 20/06/2009 17:04

Ah la la miam miam!!!
Bisous.
Caro

Miss+Diane 20/06/2009 14:49

C'est très joli chez toi, à commencer par cette glace et le smoothie précédent. Je repasserai souvent!

Biscottine 20/06/2009 13:30

J'aime beaucoup cette glace, c'est un de mes parfums préférés!

isa 19/06/2009 22:09

Elle est magnifique cette glace! La couleur est vraiment fantastique, une vraie belle gâterie...

Nina 19/06/2009 20:42

Hummm, quel délice! Tous que j'aime...

gibou 19/06/2009 20:13

je crois que je vais très vite tester ta recette!

lia022 19/06/2009 18:44

hummmmmmm!!elle me tente cette glace quelle jolie couleur!!

Pauline 19/06/2009 11:58

Huuuummmm, très gourmande cette crème glacée!!!

Madjy 19/06/2009 09:59

Elle est magnifique ta glace ,j'adore la glace à la pistache hummm

Béné 19/06/2009 09:51

Waouw ! Je viens d'acheter une sorbetière, alors ta glace me tente bcp !!

Oceane 19/06/2009 09:45

j'adore cette couleur éclatante

charmela 19/06/2009 08:02

j'en ai fait aussi et j'adore!

ManueB 19/06/2009 07:49

Ta glace à la pistache a l'air succulente, bien moelleuse et bien parfumée !!!!
Manue

nadège 19/06/2009 07:33

ça ça me tente énormément !!!
je vais attendre d'avoir à nouveau un peu de place au congélo et j'essaie !

Elo 19/06/2009 07:33

Merci pour le clin d'oeil ! Je suis contente qu'elle t'ait plu, je l'ai adoré moi aussi !

Catherine 18/06/2009 22:28

génial, il faut que je teste aussi ! tu n'as pas mis de colorant pour avoir une couleur si verte ?

helene06 19/06/2009 06:42


je n'ai pas mis de colorant, c'est la pâte de pistache qui est bien colorée


cathy 18/06/2009 22:23

A la pistache, c'est un délice ta glace maison!

melanie 18/06/2009 22:11

hummm,mon parfum préféré!!!

mouni 18/06/2009 22:10

waw elle a lair vraiment PARFAITE cette glace!

rauschy 18/06/2009 21:46

il faut que je mette la main sur la pâte à pistache !
euh, ces myrtilles, elles sont fraiches ? c'est la saion ?

helene06 19/06/2009 06:41


oui les myrtilles sont fraîches... Mais on peut aussi les faire avec des myrtilles congelées


palaisdeslys 18/06/2009 21:35

Une crème glacée à fondre de plaisir! et ces myrtilles et de ce chocolat, on ne saurait vraiment pas résister!

Marina 18/06/2009 20:49

Il va vraiment falloir que je m'y mette!!ça me tente trop!

Cecilia 18/06/2009 20:46

rhooooo...moi j'adoreeeeee....

bisous

laurenceel 18/06/2009 19:47

ma glace préférée avec le chocolat et les 2 ensemble paradis!

sam's cook 18/06/2009 19:41

je suis toujours étonnée de la couleur de la glace à la pistache

loulou 18/06/2009 18:26

tres tres appetissant !!!! et cette couleur, j'adore !!!
bisous bisous

sylvie 18/06/2009 18:20

Bien jolie couleur !

Clemence 18/06/2009 18:16

j'adore sa couleur flashy...

guena 18/06/2009 18:10

mmhmmm, un de mes parfums préférés avec menthe chocolat. et avec la chaleur, tu me fais rever !! J'adorerai avoir une sorbetière mais mon mari en a décidé autrement... zut !

chefNini 18/06/2009 18:02

Je ne suis pas spécialement fan de la pâte de pistache, bien que j'adore les pistaches. Mais je tenais à te féliciter. La couleur est sublime ! Ca m'épate. C'est la glace d'E.T. ^^

AurelieW 18/06/2009 17:47

elle a l'air super bonne ta glace

 

 

 

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