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24 mai 2009 7 24 /05 /mai /2009 15:15

Comme elle a été plébiscitée par nombre d'entre vous, voici donc la recette du Soufflé au Nutella et aux noisettes... Soit dit en passant, c'est un vrai délice! Et si ce n'est le pot de Nutella que je vais finir à la louche, je crois bien que je vais me charger du soufflé avant... Il est tout simplement terrible!!!

Pour 4 personnes
  • 300g de Nutella
  • 25cl de lait
  • 30g de Maïzena
  • 5g de beurre (pour le moule)
  • 50g de sucre (+ 5g pour le moule)
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 6 blancs d'oeufs
  • 25g de noisettes
  • sel

Préchauffer le four th.210°C.

A l'aide d'un pinceau, beurrer l'intérieur du moule (le fond, les parois de bas en haut, les bords) avec du beurre très ramolli. Beurrer une seconde fois les parois de bas en haut. Saupoudrer de sucre, retourner le moule pour enlever l'excédent et réserver au réfrigérateur (ne pas laisser de traces de doigts à l'intérieur).

Faire griller à sec dans une poêle les noisettes éclatées quelques minutes.

Pour la crème pâtissière, faire chauffer le lait dans une grande casserole. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Dans un grand bol, mettre les jaunes d'oeufs et les deux tiers du sucre et fouetter vigoureusement pendant 30 secondes jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la Maïzena et bien mélanger.

Verser une partie du lait sur le mélange et fouetter. Verser le reste de lait, mélanger. Remettre le tout dans la casserole, et faire cuire le mélange sans cesser de remuer jusqu'à épaississement. Réserver hors du feu.


Incorporer le Nutella et les noisettes grillées à la préparation. Laisser refroidir la préparation à température ambiante.

Avec une pincée de sel, monter les blancs en neige lentement et fermement, en incorporant le reste de sucre petit à petit vers la fin de l'opération. Avec une spatule, incorporer une petite partie des blancs d'oeufs dans le mélange afin de détendre l'ensemble si besoin, puis incorporer le reste des blancs délicatement en soulevant la pâte de bas en haut pour ne pas les casser.

Remplir le moule à 1cm en dessous du bord et sans bavure. Enfourner le soufflé en bas du four et baisser la chaleur à 190°C. Faire cuire 15 minutes environ pour des moules individuels et 25 minutes pour un grand moule. Le centre du soufflé doit être crémeux.
Ne jamais ouvrir la porte du four pendant la cuisson. Servir aussitôt.

Imprimer la recette

Pour voir d'autres recettes du livre, c'est par ici.

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Published by helene06
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commentaires

les petites douceurs de dame helene 11/12/2009 21:01


les enfants doivent adorer
biz
helene


lydian 27/05/2009 21:24

Il va falloir que j'achète un gros pot de nutella pour l'essayer, j'adore les souflés!
Bises

Catherine 27/05/2009 16:02

je fonds moi aussi !
bisous

palaisdeslys 26/05/2009 15:26

Je n'ai jamais fait de soufflés sucrés mais là tu me tentes carrément!

Nad0511 26/05/2009 15:03

Terrible? je veux bien te croire!!

ninotchka 26/05/2009 11:53

Je craque complètement sur ce dessert...c'est une vraie tuerie :)

sabine 26/05/2009 10:30

cela donne tres envi ! pouvez vous me dire si le nuttella est fondu avant ou on l'incorpore comme ça?
merci

Céline 25/05/2009 22:06

qUELLE belle gourmandise!!!
bises

sam's cook 25/05/2009 19:08

ouh lala quelle tuerie ce soufflé! si regressif qui plus est

Cecilia 25/05/2009 15:38

tu sais comment nous donner faim...

bisous

Valou 25/05/2009 15:19

rrrroooooooooh c'est pas humain ça.... non!!

Elo 25/05/2009 14:11

Ce soufflé doit être à tomber par terre !!!

Cheez_ 25/05/2009 13:41

Il est absolument superbe ce soufflé, et quel délice !

Cuisinecrea 25/05/2009 13:38

mon dieu, quel supplice, je note bien sûr, merci!
Bisous.

Alice 25/05/2009 09:00

oh la la qu'est ce que ça donne envie !!

sandra 25/05/2009 08:01

ce soufflé est à se damner!

julie 24/05/2009 21:00

Wahou, ça doit être terrible ça !!

Boudloune 24/05/2009 20:47

Oh mon Dieu quelle gourmandise!!!
Bisous.
Caro

Clemence 24/05/2009 20:42

oh la la quel délice ! cette photo est à tomber !

mickymath 24/05/2009 20:15

huuum! j'en veux un !biises micky

Babeth59 24/05/2009 20:11

juste magnifique! j'en veux!

sylvie 24/05/2009 19:05

C'est vrai qu'il est super réussi !

oum+koulthoum 24/05/2009 18:39

Il doit etre excellent, ca me rapelle que j'ai le même livre depuis longtemps mais je n'ai pas encore testé de recettes, il faudrait que je rattrape ca.

manou1983 24/05/2009 18:13

Magnifique ce soufflé!! miam!

 

 

 

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