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5 mars 2009 4 05 /03 /mars /2009 16:33


J'ai réalisé cette petite poêlée hivernale il y a quelques temps déjà. Je ne comptais pas la mettre en ligne mais mon chéri l'a tellement aimé qu'il a insisté pour que je la publie.

Pour 3 à 4 personnes

  • une dizaine de topinambours
  • 300g de pleurotes
  • 300g de marrons sous vide
  • 200g de lardons fumés
  • 1 oignon
  • 2 bonnes cuillérées de ciboulette
  • sel et poivre
  • huile d'olive

Nettoyer les pleurotes à grande eau.

Peler et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter alors les pleurotes. Laisser toute l'eau des champignons s'évaporer.
Une fois que l'eau a été entièrement absorbée, ajouter les lardons. Faire revenir une dizaine de minutes à feu doux.

Pendant ce temps, peler les topinambours et les faire cuire à l'eau bouillante salée. Pour savoir s'ils sont cuits, planter la pointe d'un couteau, elle doit glisser à l'intérieur (compter 1/2 heure environ).

Dans la poêle ajouter les marrons et laisser mijoter une dizaine de minutes en ajoutant un fond d'eau. Ajouter ensuite de la ciboulette, saler et poivrer.

Egoutter les topinambours, les couper en quartiers et les ajouter au reste de la poêle. Laisser mijoter une dizaine de minutes encore pour qu'ils s'imprègnent bien des saveurs de la poêlée.

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Published by helene06
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commentaires

sam's cook 06/03/2009 20:00

à déguster bien chaude pour passer plus facilement les froides soirées qui nous quittent plus...

Kalinka 06/03/2009 16:11

les tompinambours dur de les digérer !

Kalinka

Domi 06/03/2009 07:44

faut tjs écouter son chéri, elle est très sympa ta poêllée ;-)
bizzz

cat 05/03/2009 22:32

c'est bien réconfortant pour l'hiver ! Passe le merci à ton homme ! il a bien fait de te pousser à publier !

Nuage de Lait 05/03/2009 21:46

Une poêlée qui réchauffe bien ;-)

Marina 05/03/2009 20:55

Tu as bien fait de la mettre, ça a l'air délicieux et tout à fait de saison (enfin chez nous):)

isabelle 05/03/2009 20:18

ah je craque c'est pour moi ca

 

 

 

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