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1 décembre 2008 1 01 /12 /décembre /2008 07:42

 

La mousse au chocolat, il en existe des tas sur internet et tout le monde a sa propre recette.

Pour ma part je vous livre enfin LA RECETTE INRATABLE qui m'a été donnée par mon chéri, cuisinier de métier.

Mais tout d'abord quelques petites précisions pour réaliser une belle mousse au chocolat.

Privilégier en premier lieu un chocolat de qualité, c'est le secret d'une excellente mousse. J'ai donc testé cette recette avec le chocolat que m'a envoyé Emilie, du site Ethiquable.

Ensuite, une petite touche de beurre dans la mousse va lui permettre d'être ferme et de bien se tenir.

 

 

Pour 4 à 6 personnes

 

Dans une casserole, faire fondre le chocolat coupé en petits morceaux avec le beurre, sur feu doux. Laisser refroidir.

 

Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier, faire blanchir les jaunes avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique.

 

Dans un autres récipient contenant les blancs, ajouter une picée de sel et les monter à l'aide du batteur, ils doivent être bien fermes.

 

Verser le mélange chocolat/beurre tiédi dans les oeufs et mélanger. Ajouter les blancs montés en neige et incorporer à l'aide d'une spatule.

 

Verser la mousse dans des verrines et placer au réfrigérateur toute une nuit.

 

Voici une autre suggestion de présentation:

 

TERRINE DE MOUSSE AU CHOCOLAT, RHUM ET CAFE

Tremper des biscuits à la cuillère dans un mélange café/rhum/sucre et disposer tout au fond et sur les bords d'une terrine. Recouvrir de mousse au chocolat, ajouter encore quelques biscuits bien imbibés, puis une couche de mousse et terminer par des biscuits à la cuillère. Emballer de film alimentaire et placer au frais toute une nuit.

Déguster bien frais!

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Published by helene06
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commentaires

rene 01/12/2008

merci de ces 2 belles recettes
Bonne journée du lundi amitiés de canton
Qing et rene
A bientôt sur: http://belgique-chine.over-blog.com
La Chine hors des sentiers battus, par le tourisme.

Carole 01/12/2008

Superbes tes deux recettes ! et merci pour les conseils ... à tester

Rosa 01/12/2008

Chez toi, la semaine commence fort ;-P! Cette mousse à l'air super bonne! Je prendrais volontiers une part de terrine...

Bises,

Rosa

sandra 01/12/2008

J'adore la version terrine, miam!

Boudloune 01/12/2008

Ah ben moi j'opte pour la terrine!!!

Clémence 01/12/2008

super cette charlotte au chocolat... Un petit délice aux allures de bûche :-)

shama 01/12/2008

Merci pour ces recettes: très appétissantes!!!
Je vais m'en inspirer ;=)))

Bonne journée!

Madjy 01/12/2008

Ta mousse me fait saliver de bon matin ,ça fait longtemps que j'en ai pas mangé d'ailleurs !

Céline 01/12/2008

Dès le lundi, tu nous fait deux bons petits desserts, tu demarres fort!!! enfin tant mieux!!!

virginie34 01/12/2008

je note cette recette de mousse au chocolat, j'ai bien envie de tester la terrine elle donne terriblement envie!

smarties 01/12/2008

merci de ta visite...
magnifique recette de mousse !!!miammmm....
moi je la fais au thermomix;c'est rapide et très bon aussi.
bonne journée.

melanie 01/12/2008

je fonds devant ta terrine!!!

Tania 02/12/2008

Un classique au chocolat, que j'adore et qui plait toujours autant.
Le secret, comme tu dis, cela passe par du chocolat de qualité.

sandrine 02/12/2008

si c'est au chocolat et en plus inratable, c'est sûr je vais tester.

Gobelet frappé 02/12/2008

J'ai failli raté cet article... pauvre de moi, espérons que je ne rate pas la recette...

Gobelet jetable 02/12/2008

Idée de verrine pour vos mousses :

http://www.laboutiquedujetable.fr/index.php?action=listProductInFamille&idSFamille=23&index=4&trie=&&liste=7

ceci 02/12/2008

Moi je fais ma mousse sans beurre et sans sucre, juste 200g de chocolat et 6 oeufs et 1cs de lait.

bisous

Domi 03/12/2008

je préfère la 2ème présentation c'est sympa même pour les fêtes et ça doit être super bon si c'est le secret du cuistot ;-)
bizzz

khala 03/12/2008

j'aime beaucoup la version terrine , je ne pense jamais de la faire comme ça !

Doria 04/12/2008

Cette deuxième présentation est superbe et me fait très envie !!!!
j'ai reçu mes produits et je commence à mettre en ligne dès demain la recette que j'ai faites.
Bisous, Doria

tini 04/12/2008

J'aime beaucoup ce genre de dessert, un peu comme une charlotte...

urruela 04/12/2008

sa a l air super bon .
vivement que tu nous en fasse une.
bravo.

charmela 05/12/2008

ohh ben ça ça devrait bien me plaire!!!

sam's cook 06/12/2008

que ce soit une présentation ou l'autre, ca me donne envie!

adeline 07/12/2008

Ton blog me donne l'eau à la bouche =D !
Je te félicite, pour toutes ces bonnes recettes partagées !
Je fais mon entrée dans ce monde de partage, et plus exactement les recettes sucrées ! Viens y jeter un coup d'oeil si tu veux & dis-moi sens des nouvelles ! =)
Merci d'avance.

#__Adeline.

Lalla Fatima 24/02/2010


Coucou....
j'ai bien aimé ta recette de mousse au chocolat, le mois prochain j'aurai des invités qui veulent une mousse au chocolat, j'ai décidé d'essayer ta recette... je te tiens au courant... bonne soirée
et à la prochaine


Lalla Fatima 24/02/2010


je vais essayer cette terrine avec speculoos...


aurel 10/10/2010


Je vais la tester !


thi 14/01/2013

superbes les photos!!! en plus c'est délicieux!

Anne-Cécile 27/05/2013

Bonjour! Mousse réalisée ce weekend avec mes filles, un vrai régal! Merci beaucoup pour cette recette! Et tous mes compliments pour votre magnifique blog!

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