BROWNIE CHEESECAKE

Il y a des recettes comme ça que l'on repère et que l'on oublie pas... Et puis en se raisonnant un tout petit peu on se dit que c'est pas bien, qu'il faut passer son chemin car les calories vont aller se loger directement sur les hanches... Et puis on y repense.... Et puis on craque!!! Surtout quand on voit les terribles photos de-ci, de-là...

Pour 25 à 30 personnes environ

Pour le cheesecake:

• 250g de ricotta
• 150g de fromage type Carré Frais (KIRI pour moi)
• 120g de crème fraîche épaisse
• 2 cuil. à soupe de farine
• 4 cuil. à soupe de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 1 cuil. à café d'extrait de vanille

Pour le brownie:

• 200g de beurre
• 300g de chocolat noir
• 200g de sucre
• 150g de farine
• 6 oeufs
• 1 cuil. à café d'extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer l'appareil à cheesecake : Mélanger dans un saladier la ricotta, le fromage frais, le sucre, la vanille, les oeufs, la crème fraîche et la farine.

Préparer l'appareil à brownie : Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Pendant ce temps, mélanger dans un saladier les oeufs, le sucre et la vanille.
Ajouter le mélange chocolat et beurre fondus et mélanger.
Incorporer la farine tamisée et le sel.

Garnir un moule de papier sulfurisé (J'ai utilisé un moule de 30 x 23 cm).
Verser l'appareil à brownie dans le moule. Verser l'appareil à cheesecake par dessus.
A l'aide d'une spatule par exemple, dessiner des tourbillons dans la pâte sans trop la mélanger. (J'ai soulevé légèrement la pâte à brownie du fond et dessiné des vagues).

Enfourner pendant 35 minutes. Laisser refroidir et réserver 24 heures au frais. Découper en cubes et déguster.

Et finalement, qu'est-ce que c'est bon !!!