GALETTE FRANC-COMTOISE AU COMTE

Me voilà de retour! Il me faut encore un petit peu de temps avant que tout rentre dans l'ordre. Je vous propose pour patienter cette galette qui est un vrai délice! Coupée en petits carrés et servie chaude à l'apéritif, accompagnée d'un bon verre de vin blanc du Jura ou en plat principal, avec une salade verte... Idéale pour un buffet!

Pour 2 galettes

• 140ml de lait
• 450g de farine T55
• 2 oeufs battus en omelette
• 1 sachet de levure instantanée
• 1 cuil. à café de sel
• 90g de beurre

Pour la garniture:

• 30g de beurre coupé en dés
• 200g de comté coupé en dés

Dans la cuve de la machine à pain, verser les ingrédients dans l'ordre suivant: le lait, les oeufs battus, le sel et le beurre fondu. Recouvrir de farine et terminer par la levure.

Lancer le programme PATE SEULE.

A la fin du programme, sortir le pâton (il est un peu mou, en raison de la présence de beurre) et l'étaler rapidement sur une plaque (ou dans un moule à tarte). Parsemer de petits cubes de comté et laisser lever 30 minutes à l'abri des courants d'air.

Parsemer la pâte de dés de beurre.

Enfourner à four préchauffé à 200°C. et laisser cuire 20 minutes. Arrêter lorsque le dessus est bien doré.


Cette galette se congèle très bien. Coupez-là en carrés que vous mettrez en sachets. Ces carrés peuvent être sortis en dernière minute et décongelés en les passant au four.



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