FUSILLIS AUX TOMATES, A LA MOZZARELLA ET A LA TAPENADE

On continue dans la série des recettes faciles grâce au livre sur les "Légumes Faciles". Eh une recette de plus! Une !

Pour 4 à 6 personnes

• 800g de tomates cerises
• 500g de fusillis
• 300g de mozzarella en dés
• 1 cuil. à soupe de thym haché
• 2 cuil. à soupe de câpres
• 2 petites gousses d'ail
• 185ml d'olives noires émincées
• 3 cuil. à soupe de jus de citron
• 4 à 5 cuil. à soupe d'huile d'olive

Préchauffer le four th.200°C. Disposer les tomates sur une plaque de cuisson, saler, poivrer et faire rôtir 10 minutes au four.

Pour préparer la tapenade, mixer les câpres, l'ail, les olives et le jus de citron au robot. Le moteur en marche, verser l'huile en filet jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse.

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée puis les égoutter.

Incorporer la tapenade et la mozzarella dans les pâtes chaudes et remuer le tout. Garnir de tomates grillées et de thym. Servir immédiatement.

Pour voir d'autres recettes du livre, c'est par ici.