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7 décembre 2006 4 07 /12 /décembre /2006 17:26

DSC03031

Voici une recette de brioche que j'avais repéré depuis bien longtemps et que j'avais mise de côté dans mes recettes à tester. Biensûr je l'avais déjà testée une fois mais je l'avais complètement râtée. J'avais versé mon lait et mon beurre ultra chaud sur la levure et c'était foutu. Elle n'avait pas du tout gonflé et ce fut un calvaire de la manger. Mais je ne me suis pas avouée vaincue. Oh que non! Je comptais bien la réussir une bonne fois pour toute, surtout en voyant la photo appétissante sur le blog de manouchka. Par contre j'ai décidé cette fois-ci de la tester avec des dés de pralinoise, et c'est vraiment une réussite! Elle est en passe de devenir une de mes brioches préférées!

  • 120g de pralinoise
  • 375g de farine
  • 140g de beurre
  • 15g de levure de boulanger
  • 1 oeuf
  • 12cl de lait
  • 50g de sucre
  • 2 cuil. à café de sel

Chauffer le lait et le beurre au micro-onde jusqu'à ce que le beurre soit totalement fondu. Délayer la levure dans 5cl d'eau tiède.

Tamiser la farine avec le sucre et le sel. Creuser un puits, y verser la levure dissoute, mélanger puis verser ensuite le mélange de lait et de beurre, ainsi que l'oeuf. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et pétrir en la repliant plusieurs fois sur elle-même. Laisser lever pendant environ 1h jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Travailler à nouveau la pâte, incorporer la pralinoise coupés en petits dés. Déposer la pâte dans un moule ou la façonner sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser lever à nouveau pendant 1h. Faire cuire 30 minutes à 200°C.

DSC03024 Le meilleur c'est ça !

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Published by helene06
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commentaires

annabel 08/12/2006 23:53

Ouh là là !!! Avec de la Pralinoise, ça doit être divin !Voilà une brioche qui doit donner envie de se lever du bon pied le matin !

Florianna 08/12/2006 18:31

Whaouuu, la tuerie ici !! ;-)

steffy 08/12/2006 14:48

oh ça à l'air super bon!!!

tatyval 08/12/2006 09:41

Et hop, une part pour déguster avec mon café!

alhya 08/12/2006 08:11

je vote pour!! ;-) surtout avec de la pralinoise...

Fidji 07/12/2006 22:16

miam , belle réussite

barbichounette 07/12/2006 22:08

J'ai ce qu'il faut dans mes placards !!!!BizzzzzzzzzzzzBarbichounette

Madjy 07/12/2006 21:48

Superbe!Il faut absolument que je la teste celle là !!

Papilles&Pupille 07/12/2006 21:28

Archi slurpique !

Kate 07/12/2006 21:26

Une brioche à la pralinoise, mais que ça doit être bon :-D

Elvira 07/12/2006 19:38

Tu veux me faire mourir, Hélène, ou quoi! Que ce doit être bon! :-)

mamina 07/12/2006 18:47

Qui c'est qui va devenir la reine de la brioche?

 

 

 

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