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19 décembre 2006 2 19 /12 /décembre /2006 17:45

DSC03077

Recette originale, riche en saveurs que j'ai trouvée sur marmiton (ici). Par contre attention, les proportions sont plutôt pour 6 à 8 personnes que pour 3 comme indiqué dans la recette. Mais pour un premier risotto, je suis plutôt satisfaite.

  • 500g de carottes
  • 2 oignons
  • 4 cuil. à soupe de raisins secs
  • 10 cl de crème liquide
  • 2 cuil. à café de curry en poudre
  • 1 cuil. à café de gingembre en poudre
  • 1 bouquet de coriandre fraîche (j'ai remplacé des graines de coriandre que j'ai écrasé, environ une cuil. à soupe)
  • 1 cuil. à soupe de beurre
  • 2 cuil. à soupe d'huilme d'olive
  • 300g de riz rond
  • sel et poivre

Hacher les oignons et couper les carottes en rondelles. Dans une casserole faire revenir la moitié des oignons dans 1 cuiller à soupe d'huile, verser le riz et lorsqu'il est transparent mouiller d'un demi litre d'eau, ajouter 1 cuiller à café de curry et un peu de sel. Faire cuire entre 15 à 20 min.


Dans un mélange beurre et huile faire revenir le reste des oignons puis les carottes 5 à 10 min (les carottes doivent rester un peu fermes).


Egoutter le riz et le mélanger aux carottes, ajouter la crème, les raisins secs, le gingembre, le reste du curry du sel. Poursuivre la cuisson doucement encore 5 min.


Hacher la coriandre et en parsemer le risotto.

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Published by helene06
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commentaires

Mitsuko 21/12/2006 10:04

Je n'aime pas trop les carottes mais préparées comme ça, ça doit être super bon!

alhya 19/12/2006 22:26

ah c'est marrant, je me fais souvent cette version du risotto, elle est terrible!!

celilune (HMWL) 19/12/2006 21:54

Alors là, les couleurs me donnent envie, envie, envie...

Karine 19/12/2006 20:37

Ah, c'est sympa, moi qui cherchais un risotto avec des carottes. Et si en plus, on y met des épices, c'est fait pour moi !

salwa 19/12/2006 20:17

humm j'en ai tellement envie !

veronica 19/12/2006 19:54

hum le cremeux du risotto...

Bahia 19/12/2006 18:50

Belle assiette plein de couleurs ;)

blogounette38 08/09/2006 23:56

Excellente recette, j'ai fait ca pour ce soir et tout le monde à apprécier. C'est vrai que la moitié des ingredients suffit pour 4.

 

 

 

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