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26 décembre 2006 2 26 /12 /décembre /2006 17:35

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Bonsoir à tous et à toutes. J'espère que votre Noêl s'est bien passé et que Papa Noel s'est montré généreux avec vous. Pour commencer les recettes testées pour le repas du réveillon, je vous propose un  vin d'oranges qui se boit comme du petit lait (mais attention! L'abus d'alcool est dangereux pour la santé!).

Pour environ 6 litres de vin d'oranges:

  • 5 l de rosé
  • 1/2 l d'alcool de fruits
  • 1kg de sucre fin
  • 5 grosses oranges
  • 1 citron
  • 1 gousse de vanille
  • 1 cuil. à soupe de cannelle
  • 5 ou 6 clous de girofle

Prélever les zestes des oranges et du citron. Mettre dans une bonbonne grains de vanille, cannelle, alcool, sucre et vin rosé. Laisser macérer environ 45 jours. Personnellement je l'ai laissé macéré 2 semaines 1/2 mais il était encore un tout petit peu trop fort. Je pense qu'un mois de macération serait parfait.

Filtrer et servir bien frais.

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Published by helene06
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commentaires

kitchenette 27/12/2006 10:03

J'adore ça mais je connaissais pas la recette, merci!

Laudy 27/12/2006 09:58

J'aime beaucoup la couleur

guylaine 27/12/2006 00:21

Je note ta recette, cela me rappelle des souvenirs de vacances !

Marie Cuisine 26/12/2006 22:57

Je me souviens que maman en faisait dans le temps.On mangeait alors des oranges par période !! Mais, il me semble qu'il faut des oranges non traitées ?Bonnes fêtes, Marie

nuage de lait 26/12/2006 21:01

je suis comme Mamina..... saurais je me controler????? ca semble si bon.

mamina 26/12/2006 20:05

C'est bien sympa ce petit truc... je me demande si je serais modérée...

Fabienne 26/12/2006 19:46

1/2 d'alcool de fruit... A déguster avec modération donc. Elle me plait beaucoup cette recette !

Nicole 21/11/2006 17:00

C'est les zestes qu'on met dans la préparation, et pas le jus?Merci de me répondre, j'ai déjà acheté tous les ingrédients...NICOLE

helene06 19/07/2006 18:17

pour répondre à ta question kitchenette, j'utilise de l'alcool de fruits tout simple que l'on trouve au supermarché. A vrai dire je n'ai jamais remarqué qu'il existait plusieurs alcool de fruits. C'est tout simplement marqué ainsi sur la bouteille "alcool de fruits".

kitchenette 19/07/2006 08:22

Cette fois ci j'ai très envie de le faire mais j'aimerais avoir une précision: que conseilles-tu comme alcool de fruits?

mamy4 27/05/2006 19:06

moi je fais du vin dorange avec des oranges ameres et c est bien meilleur

bijou 47/07 17/01/2006 19:53

je vous transmets ma recette,qui est presque indentique à la votre.je rajoute autant d'eau que d'alcool de fruit, de la badiane 1 fleur, 2p de sucre vanillé, et je mets moitié sucre de canne et sucre blanc.il faut laisser macéré au moins 3 MOIS, C'EST TRES IMPORTANT POUR LE GOUT ET L'ALCOOL.Il faut préciser dans votre texte que les oranges sont lavées et coupées en quartier avec la peau.c'est pas du tout utile de ne prendre que les zestes, et lorsque vous filtrez,ne pas oublier de présser les oranges avec ses mains pour en extraire le jus. de plus acheter des fruits bio puisque l'on utilise la peau.SAVOIR AUSSI QUE L'ON PEUT UTILISER DU VIN BLANC OU ROUGE DE BONNE QUALITE, le vin rosé n'est pas obligatoire,.Ne pas oublier de mélanger tous les jours les ingrédients jusqu'à la fonte du sucre, c'est important pour les aromes. j'aimerai que vous teniez compte de mes suggestions votre recette est bonne mais trop succinte, pas suffisamment explicative pour les novices, je suis une pers. de 60 ans restauratrice et bonne cuisinière, c'est juste pour vous rendre service .

 

 

 

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