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21 janvier 2007 7 21 /01 /janvier /2007 12:19

DSC03297

Aujourd'hui je vous propose une brioche moelleuse au bon goût d'oranges. Cette recette vient du livre "Pain Maison, spéciale machine à pain" des éditions Marabout, la première recette du livre que j'ai testée.

Programme "sucré" ou "pain doux"

  • 120ml de lait
  • 350g de farine T45 (type pâtisserie
  • 1 cuil. à soupe de cointreau (j'ai remplacé par du grand marnier)
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 cuil. à café de levure instantanée
  • 1 cuil. à café de sel
  • 80g de beurre
  • 40g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50g d'écorces d'oranges confites
  • 1 cuil. à café de jus de citron
  • et j'ai rajouté en plus quelques gouttes d'extrait de citron

Vérifier l'état du pâton (légèrement plus mou que le pain). Ajouter les écorces d'oranges confites en fin de pétrissage au "bip" de la machine.

Variante: vous pouvez remplacer le cointreau par de la fleur d'oranger. Vous pouvez également ajouter, juste avant la cuisson, des petits morceaux de sucre en grains (perlé) sur le dessus du pâton, en appuyant un peu pour qu'ils adhèrent bien. Mais attention, ne mettez jamais de sucre perlé en cours de pétrissage, vous risqueriez de rayer votre cuve.

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Published by helene06
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commentaires

Sylvie 24/01/2007 14:36

Une brioche avec de l'orange, ça doit être super bon !

nuage de lait 22/01/2007 22:31

dommage, j'ai pas de MAPElle est très appétissante ta brioche.

mamounette 22/01/2007 18:00

Ha oui tu vas te régaler j'ai le même et j'adoreeeeeeeeeeeeeeee on fait de bonnes choses avec tu verras !

Laudy 21/01/2007 14:31

C'est une mine d'or, ce livre ! C'est un excellent investissement ! La preuve : ta brioche ^^

mamina 21/01/2007 13:59

Si je me rappelle bien d'une certaine brioche aux noisettes, je crois que tu en connais un rayon dans cette spécialité, toi.

 

 

 

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