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27 mai 2007 7 27 /05 /mai /2007 14:09

DSC03963

Voilà quelque temps que j'essaye de réaliser une brioche extra moelleuse, et bien c'est vraiment difficile! Ma machine à pain est vraiment capricieuse! Je suis toutefois pas mécontente du résultat de cette brioche qui est encore meilleure encore tiède. Un bon goût de beurre, et un parfum subtil d'amandes!

  • 130ml de lait tiède
  • 350g de farine T45
  • 1 cuil. à soupe de rhum
  • 2 jaunes d'oeufs à température ambiante
  • 1 cuil. à café de levure instanée (j'ai mis un sachet de levure)
  • 1 cuil. à café de sel
  • 60g de beurre mou
  • 40g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
  • 30g d'amandes effilées
  • 1 cuil. à café de jus de citron

Verser dans l'ordre dans la machine: le lait, le rhum, les jaunes d'oeufs battus, le sel, les sucres, le jus de citron et le beurre coupé en petits dés. Recouvrir ensuite avec la farine puis terminer par la levure.

Au bip de la machine, ajouter les amandes effilées.

Lancer le programme PATE SEULE. Puis laisser la brioche monter encore 1h30 dans la cuve de la machine. Lorsqu'elle a doublé de volume, lancer alors le programme CUISSON pour une durée d'1h10. On peut également rajouter du sucre perlé juste avant de lancer la cuisson.

Vous pouvez tenter de lancer le programme PAIN SUCRE tout simplement et laisser faire la machine, mais la levée se fera moins bien (d'après ma propre expérience!)

Pour celles qui ont d'autres recettes ultra moelleuses à me proposer, je suis preneuse!

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Published by helene06
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commentaires

Mély 29/05/2007 22:48

Allez, zou dans mes favoris :)Vive les MAP !

wallaby 28/05/2007 14:04

je voudrais savoir si c'est de la levure chimique ou de boulangerie liophilisée ?? merci

auré 28/05/2007 11:54

Sinon j'aime beaucoup la recette de la brioche de saffre de Fidji!

auré 28/05/2007 11:53

J'ai fait des briochettes aux amandes hier, bien moelleuses, en ligne très vite!

jihène 27/05/2007 22:17

miam! elel a l'air bien bonne cette brioche au parfum d'amande!!!là ce soir j'essaie celle de miss cricri qui a l'air très moelleuse va voir...biz

Elfe 27/05/2007 20:07

Moi aussi j'ai du mal à avoir une belle brioche bien levée et légère en MAP!!! Mais celle ci est magnifique, je vais noter ta recette!!

irisa 27/05/2007 18:42

comment ne pas avoir envie de ressortir sa map ! je l'utilise volontiers en hiver .

coco28 27/05/2007 18:38

Je la trouve pas mal cette brioche, il faudrait que je l'essaie !Ta machine doit être plus récente que la mienne, car je n'ai pas de programme cuisson seul.

leonine19 27/05/2007 18:09

superbe!

LSgirl67 27/05/2007 17:22

Tu verras sur mon blog la "brioche la plus simple" qui pour l'instant, après tous les tests que j'ai faits, est ma préférée ! Je fais la pâte en MAP et cuisson au four. Bon goût de beurre, authentique, et une superbe mie !

lory 27/05/2007 17:03

mmm, qu'elle est belle..!

 

 

 

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