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17 septembre 2007 1 17 /09 /septembre /2007 16:08

Photo_149

Cette recette est extraite de mon nouveau livre sur les légumes, aux éditions Marabout. Après avoir testé les timbales de légumes au chèvre, je dois dire que je suis plutôt contente de ce nouveau livre. Cette recette de pâtes est très parfumée. On a beaucoup aimé. Il y a encore beaucoup de recettes que je souhaite tester sur ce livre, mais ça fera l'objet d'un message très prochainement. Pour l'instant la recette:

Pour 4 personnes (je dirais plutôt pour 6)

  • 60ml d'huile d'olive
  • 4 oignons rouges émincés
  • 1 cuil. à soupe de sucre roux
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 boîtes de 400g de tomates pelées
  • 500g de penne rigate
  • 150g de petites olives noires dénoyautées
  • 75g de parmesan râpé

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Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle antiadhésive. Ajouter les oignons et le sucre puis laisser cuire 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés.

Incorporer le vinaigre, porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes. Ajouter les tomates, ramener à ébullition puis laisser mijoter 25 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient réduites en compote.

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Les égoutter puis remettre dans la casserole. Incorporer la préparation aux tomates et les olives puis mélanger soigneusement. Saler, poivrer et servir avec du parmesan râpé (moi j'ai préféré le mélanger directement dans les pâtes)

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Published by helene06
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commentaires

Doria 19/09/2007 09:21

Hummm ! une recette de pâtes qui va enchanter les papilles de mr DoriaBonne journée, Doria

mickymath 19/09/2007 08:43

essaies le comme je l'ai fait!! huuuuuum!! très crèmeux!! biiises micky ( et!!sans eau!!)

guili_guili 18/09/2007 20:54

ça c'est des pâtes comme je les aime!

mickymath 18/09/2007 19:16

wouaaaaw!! j'en mangerais une grosse assiette!! biiises micky

Hélène (Cannes) 18/09/2007 07:29

Une recette aux accents méridionaux indéniables ...J'adore ! En tout cas, je retiens le "Vauban" à Antibes. Je le connais bien mais n'en ai jamais poussé la porte ! merci pour le tuyauBises et à bientôtHélène

nuage de lait 17/09/2007 22:11

j'adore les pâtes à toutes les sauces

Aurélie 17/09/2007 19:45

Tes pâtes ont l'air succulentes! Je note ta recette!

Lisanka 17/09/2007 19:30

La photo est superbe!!!!

Mariondoc 17/09/2007 18:50

Moi aussi j'ai ce bouquin, je l'adore (j'en ai dailleurs 5 de cette collection marabout, ils sont tous super!!!) et j'avoue n'avoir pas essayé cette recette mais là il va falloir y remédier, tu me mets l'eau à la bouche!

Eol 17/09/2007 18:42

Ohlala cette recette me plairait à coup sûr dit donc! Et à cette heure là ça me met en appétit!

Carotte 17/09/2007 18:29

J'ai aussi ce livre que j'aime beaucoup car il y a énormément de recettes différentes et surtout beaucoup de légumes sont cuisinés! J'en ai essayé quelques unes qui m'ont bien plu, je l'ai toujours sous la main pour me donner des idées!

 

 

 

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