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5 octobre 2007 5 05 /10 /octobre /2007 15:44

Photo_157

Suite à la préparation de ma tarte normande, j'avais donc placé au congélateur un reste de pâte sablée. Je m'en suis donc servi pour tester une nouvelle recette du livre d'Eric Kayser. Et voilà! Nouvelle tarte testée, nouvelle tarte réussie et que rajouter à cela? Et bien qu'une fois de plus c'est délicieux! La garniture a la consitance du clafoutis mais n'est pas compact pour autant. Je dirais que ça fond dans la bouche!

  • 300g de pâte sablée (voir la recette ici) préparée de la veille
  • 400g de griottes fraîches (ou encore surgelées ou au sirop)
  • 2 oeufs entiers
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 200g de sucre en poudre
  • 60g de poudre d'amandes
  • 60g de farine
  • 20cl de lait entier
  • 400g de crème fraîche épaisse
  • 8g d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 150°C.

Laver, équeuter et sécher les griottes sans enlever les noyaux (ben moi c'était des dénoyautées et ça a parfaitement fait l'affaire).

Dans une jatte, fouetter les oeufs entiers et les jaunes avec le sucre. Ajouter la poudre d'amandes et la farine, sans cesser de remuer, puis le lait. Fouetter energiquement pour éviter les grumeaux. Incorporer ensuite la crème fraîche et la vanille.

Foncer le moule avec la pâte sablée. Tapisser le fond avec les griottes. Verser la préparation et enfourner 40 minutes.

D'autres recettes ce livre que j'ai testé: c'est par ici.

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Published by helene06
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commentaires

Annellénor 06/10/2007 21:34

Ce livre est démentiel et ta tarte aussi !

sab 06/10/2007 18:50

elle a l'air légère et vraiment bonne ta tarte

Magali 06/10/2007 14:10

Mmmm! Mmmm! J'en veux une part!

Domi 06/10/2007 10:10

je fais souvent cette tarte avec de spoires mais les griottes je n'y aurais jamais pansé...très belle et bonne idée !!bizzz

Nad0511 06/10/2007 09:42

Encore une bonne recette de ce bouquin! il a l'air vraiment top!

Lisanka 06/10/2007 08:15

Cette tarte a une texture qui me plait beaucoup!

$ha 05/10/2007 20:36

Forcément, il en reste une part pour moi!!

Speculoos 05/10/2007 20:25

Ca fait longtemps que je veux essayer cette tarte, ta version renforce mon idée qu'elle doit vraiment valoir la peine ! Et puis si tu dis qu'elle est délicieuse...

Choupette 05/10/2007 18:33

C'est vrai que toutes les recettes de ce livre sont tentantes!

Eryn 05/10/2007 18:30

Waaa, elle fait rudement envie ta photo !

Grenadine84 05/10/2007 18:01

miam!! super recette!! ça me donne envie, merci pour la recette!!!

Isma 05/10/2007 18:00

Très jolie tarte !

 

 

 

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