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26 décembre 2007 3 26 /12 /décembre /2007 17:46

Photo_305

Pour continuer dans la série apéritif servi au réveillon de Noel, j'avais préparé ces mini verrines qui m'avaient tapé dans l'oeil sur le blog de Chantal. De plus, c'était l'occasion de tester pour la toute première mon siphon. Autant vous dire que tout le monde s'est régalé. D'ailleurs j'en refais pour le réveillon du Nouvel An, c'est dire si c'était succulent et si fin en bouche...

Pour 10 à 12 verrines

  • 150g de foie gras mi-cuit
  • 200g de crème fleurette (j'ai mis de la crème liquide)
  • sel, poivre
  • abricots secs
  • figues sèches
  • pignons
  • chapelure de pain d'épices

Photo_301

Couper le foie gras en morceaux et le mixer très finement avec la crème fleurette. Assaisonner. Filtrer la préparation. Verser dans un siphon, mettre une cartouche de gaz, secouer et réserver 2 heures au frigo.

Couper les fruits secs en petits dés. Déposer dans le fond des verrines avec les pignons.
Au moment de servir, agiter de nouveau le siphon et finir de garnir les verrines avec l'espuma de foie gras.

Saupoudrer de chapelure de pain d'épice (2 ou 3 tranches de pain d'épice que vous aurez simplement mixées).

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Published by helene06
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commentaires

galoufe 29/03/2008 21:05

comment elles ont l'air miammmmmmm tes verrines

Oly 28/02/2008 16:27

Voilà une recette qui en jette un max !
Celle-là je me la note et je vais la faire un de ces 4 !
A+
Oly

cricri6863 28/12/2007 10:58

je suis tombé sur votre blog , qui ma mit l'eau a la bouche ,moi je suis d'alsace (colmar) je vous souhaite une bonne année 2008 a bientôt cricri .

Laëti 27/12/2007 20:11

Pas étonnant que tout le monde se soit régalé!!!!Bises et bon réveillon de la st Sylvestre

Nathalie 27/12/2007 12:44

Un vrai régal tant des yeux que du palais!!Bonne année!BisesNathalie

mercotte 27/12/2007 08:45

très réussi!

chantal33 26/12/2007 22:51

Ravie de t'avoir inspirée ;-)Je sens que ton siphon va avoir la vie dure!!!Tous mes voeux pour 2008!

margot 26/12/2007 21:21

c'est très classe! digne de noel!^^

Sylvie 26/12/2007 20:29

Je comprends que vous vous soyez régalés avec tous ces délicieux ingrédients !

Florianna 10/01/2007 22:05

Tes verrines sont superbes et devaient etre délicieuses !! ;-)

 

 

 

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