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17 janvier 2008 4 17 /01 /janvier /2008 17:10

souffl__aux_aubergines_et_4__pices

J'ai encore commandé un livre, mais cette fois ce sont des recettes minceur. J'ai donc commencé par tester cette recette qui, ma foi est plutôt pas mal. On se régale et sans complexes...

Pour 4 personnes

  • 4 aubergines
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 30g de beurre
  • 1 cuil. à soupe bombée de farine
  • 20cl de lait écrémé
  • 2 oeufs
  • 2 cuil. à soupe de parmesan râpé
  • 2 pincées de quatre-épices
  • sel et poivre

souffl__aux_aubergines_et_aux_4__pices

Préchauffer le four th.200°C. Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Les faire cuire au four pendant 10 à 15 minutes. Retirer la pulpe. Hacher l'oignon et le faire revenir à la poêle dans le beurre. Y ajouter la pulpe d'aubergine et la farine. Mouiller avec le lait et prolonger la cuisson pendant quelques minutes sans cesser de remuer afin d'obtenir une pâte homogène.

Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs et les blancs montés en neige. Assaisonner suivant le goût. Remplir de petis ramequins de ce mélange et parsemer de parmesan râpé. Enfourner et faire cuire pendant 10 à 15 minutes sans ouvrir la porte du four en cours de cuisson. Servir aussitôt.

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Published by helene06
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commentaires

labas 19/01/2008 01:03

très beau!

mezeiha 18/01/2008 20:33

Hmmm!!!que ça doit être bon!!j'aime beaucoup les aubergines...

Provence 18/01/2008 10:04

Completement séduite.Merci

annestramgram 17/01/2008 21:47

Moi qui adore les aubergines, je suis séduite par ce soufflé bien doré !

Alexx 17/01/2008 21:39

Hummm que de bonnes petites recettes light :o) j'adore ton blog :)

alhya 17/01/2008 21:33

je passe tellement souvent chez toi sans laisser de commentaire, par manque de temps... que j'ai failli ne pas oser en mettre un ce soir, mais ta recette ma parle trop, donc je m'exprime et j'en profite pour te souhaiter une très belle année 2008!

mickymath 17/01/2008 20:34

quel superbe soufflé!! biises micky

Eol 17/01/2008 19:59

J'ai un soucis! Toutes tes recettes me plaisent! Je commence par où sachant que j'ai peu de temps... Ton blog est une sacré découverte, merci!

dgidgi 17/01/2008 19:56

Quelle excellente idée, pour manger de l'aubergine! Si en plus, on peut écouter Angels... Du coup, je reste pour écouter la chanson!

Lolotte 17/01/2008 19:38

A essayer d'urgence...

 

 

 

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