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6 août 2015 4 06 /08 /août /2015 08:00
KGB (KITCHEN GALERIE BIS) (PARIS 6ème)

Lorsque je monte à Paris pour rejoindre les copines, j'aime tester de nouvelles adresses sympas et j'avoue que Paris regorge de petites pépites de la gastronomie.

Cette fois-ci, notre choix s'est porté sur le KGB, le petit frère du mythique Kitchen Galerie. KGB est la dernière adresse du Chef William Ledeuil, où la cuisine française se mélange aux saveurs asiatiques.

Le menu du déjeuner est plutôt abordable pour la capitale avec une version à 36€ comprenant 4 "Zors d'oeuvres", un plat ou des pâtes et un dessert.

Bref un joyeux défilé qui fait frétiller les papilles!

de gauche à droite: 1/ Bouillon d'Héliantis, 2/ Tempura de crabe et mayonnaise à la mangue, 3/ Parmentier de canard, purée de patate douce et condiment au cumin, 4/ Anguille, émulsion beurre noisette, échalote et réglisse

de gauche à droite: 1/ Bouillon d'Héliantis, 2/ Tempura de crabe et mayonnaise à la mangue, 3/ Parmentier de canard, purée de patate douce et condiment au cumin, 4/ Anguille, émulsion beurre noisette, échalote et réglisse

Poitrine de veau confite grillée, pois cassés, condiment groseille, beurre noisette

Poitrine de veau confite grillée, pois cassés, condiment groseille, beurre noisette

Dorade rose, coques, condiment orange

Dorade rose, coques, condiment orange

Pintade fermière confite grillée, panais, condiment raifort, beurre noisette

Pintade fermière confite grillée, panais, condiment raifort, beurre noisette

Casareccia, Crevettes obsiblue, bouillon thaï, condiment coriandre

Casareccia, Crevettes obsiblue, bouillon thaï, condiment coriandre

Joue de boeuf confite, purée d'épinards, petits légumes et gyoza farci

Joue de boeuf confite, purée d'épinards, petits légumes et gyoza farci

Cappuccino pomme-gingembre, glace caramel beurre salé

Cappuccino pomme-gingembre, glace caramel beurre salé

Glace passion, ganache chocolat-tonka, caramel

Glace passion, ganache chocolat-tonka, caramel

Kitchen Galerie Bis, 25 rue des Grands Augustins, 75006 Paris

tél: 01 46 33 00 85

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Published by helene06
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commentaires

chezdamien 25/08/2015 17:43

De belles images !!

 

 

 

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