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7 mai 2015 4 07 /05 /mai /2015 15:51
SAUMON EN CROUTE DE CHORIZO, CREME DE CHORIZO

Je trouve que l'association saumon et chorizo fonctionnent à merveille. J'en ai donc profité pour réaliser une recette ultra gourmande!

Pour 4 personnes

  • 4 pavés de saumon sans la peau
  • 30cl de crème liquide
  • 200g de chorizo doux
  • sel, poivre

​Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le chorizo coupé en morceau (retirer la peau au préalable) et la crème liquide. Faire bouillir et réduire. Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant. Filtrer puis réserver les miettes de chorizo récupérées.

Préparer les pavés de saumon, saler et poivrer légèrement. Faire saisir les pavés sur une face dans un filet d'huile d'olive. Puis baisser le feu et laisser cuire 5 minutes environ en baissant le feu. Lorsque les pavés sont cuits, déposer une fine couche de miettes de chorizo sur les pavés en tassant avec une cuillère. Servir aussitôt avec un cordon de sauce.

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Published by helene06
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commentaires

laetycuisine 30/05/2015 19:51

Une recette qui me fait bien envie!! Je la garde sous le coude.

cathmous 14/05/2015 15:28

J'ai fait deux fois cette recette .La première avec un filet de cabillaud et j'ai fait comme dans la recette : un délice et la deuxième avec du saumon et j'ai remplacé la crème par du soja cuisine. Bon, la crème c'est meilleur (j'enfonce des portes ouvertes là !)
En tout cas la recette est fantastique et adoptée ! Merci

la cuillère aux mille délices 13/05/2015 20:11

une très belle association et des saveurs qu'on adore! bonne soirée

Syl 07/05/2015 12:10

Hummm, c'est une excellente idée !!!
@+++

lolo 06/05/2015 19:25

hum, jolie association de saveurs !!!

Djahann 06/05/2015 18:03

Comme ça doit être bon ! Hop, ça sera à tester bientôt !

 

 

 

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