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4 septembre 2014 4 04 /09 /septembre /2014 16:18
VELOUTE GLACE MELON-CAROTTE, FETA ET JAMBON SERRANO

Les beaux jours sont de retour (Profitons-en, ça ne va pas durer...). Et même si la rentrée est déjà passée, on a encore envie de profiter de l'été de de savourer des plats légers et bien frais... Je me suis inspiré de la recette de "De vous à moi", et on s'est régalés!

​Pour 4 personnes

  • un beau melon charentais
  • 2 carottes
  • un cube de bouillon Knorr
  • 100g de feta
  • 4 tranches de jambon Serrano
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • coriandre
  • poivre du moulin

​Eplucher et laver les carottes, les couper en rondelles. Les faire cuire dans une grande casserole d'eau bouillante avec le bouillon cube, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Les mixer avec un peu de leur bouillon de cuisson. Laisser refroidir puis placer au frais.

Ouvrir le melon, retirer les graines et récupérer la chair. Mixer avec la purée de carotte, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Pour obtenir une velouté bien glacé, ajouter une dizaine de glaçons au moment de servir et mixer une dernière fois.

Répartir le velouté de melon et de carottes dans des assiettes creuses. Saupoudrer de feta emiettée. Ajouter de la coriandre hachée et quelques dés de jambon Serrano. Terminer par un tour de moulin à poivre. Servir aussitôt.

VELOUTE GLACE MELON-CAROTTE, FETA ET JAMBON SERRANO

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Published by helene06
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commentaires

ptitecuisinedepauline 04/09/2014 20:38

Très jolie assiette!

kitchenette1 04/09/2014 19:24

Original ce duo ! Je n'aurais jamais songé .. en tous cas, belle assiette, joliment décorée, qui fait très envie !
Bisousss
kiki

mamina13 04/09/2014 18:53

un peu bizarre, mais j'aime les recettes originales, et surtout une belle assiette pleines de couleurs, a tester

 

 

 

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