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15 août 2014 5 15 /08 /août /2014 12:20
BURRATA AU PESTO ET TOMATES CERISES ROTIES

J'ai enfin trouvé de la burrata à 2 pas de chez moi. La buratta, ça ressemble à une boule de mozzarella mais avec un coeur hyper crémeux et fondant.

Alors bien évidemment, je me suis rappelé d'une recette que j'avais repéré chez Pascale et je m'en suis inspiré. C'était hyper bon!

Pour 2 personnes

  • 1 buratta

Pour les tomates rôties

  • 20 tomates cerises
  • huile d'olive
  • 1 cuil. à soupe de sucre roux
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique

Pour le pesto

  • 1 bouquet de basilic
  • 1 cuil. à soupe de parmesan râpé
  • 1 cuil. à soupe de pignons de pin
  • 1 gousse d'ail
  • huile d'olive
  • sel, poivre

 

Préparer les tomates cerises: préchauffer le four th.180°C. Laver les tomates et les mettre dans un plat à four. Arroser d'un filet d'huile d'olive, de vinaigre, puis parsemer de sucre roux, sel et poivre. Faire rôtir les tomates pendant 20 minuts environ en mélangeant de temps en temps.

Préparer le pesto: dans le bol d'un mini robot, déposer les feuilles de basilic, la gousse d'ail, le parmesan et les pignons de pin, du sel et du poivre. Ajouter un filet d'huile d'olive puis mixer. Rajouter de l'huile d'olive progressivement pour obtenir une pâte assez liquide. 

30 minutes avant de servir, sortir la buratta de son emballage puis réserver sur du papier absorbant.

Couper délicatement en tranches puis disposer sur des assiettes. Ajouter les tomates rôties et leur jus, puis arroser de pesto. Assaisonner d'un peu de fleur de sel et un tour de moulin à poivre.

BURRATA AU PESTO ET TOMATES CERISES ROTIES

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Published by helene06
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commentaires

Michèle 16/08/2014 06:49

Mhuuumm la burrata!! Un délice que tu as superbement mis en valeur!

Pomme 15/08/2014 15:56

une très belle assiette estivale !

 

 

 

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